İran Pirinç Pilavı Tarifi: Tane Tane Basmati Pilavı Nasıl Yapılır?

İran Pirinç Pilavı Tarifi

İran pirinç pilavı, tane tane yapısı, kendine has aroması ve alt kısmında oluşan çıtır patates tabakasıyla dünyanın en sevilen pilav tariflerinden biridir. Geleneksel İran mutfağında "tahdig" adı verilen bu çıtır tabaka pilavın en lezzetli kısmı olarak kabul edilir. Bu tarifte evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik İran pilavının yapılışını adım adım anlatıyoruz.

İran Pilavı İçin Hangi Pirinç Kullanılır?

Gerçek İran pilavında ince ve uzun taneli basmati pirinci kullanılır. Basmati pirinci piştikten sonra tane tane kalır ve kendine özgü hoş bir aromaya sahiptir. Baldo pirinç de kullanılabilir ancak geleneksel İran pilavının dokusunu ve lezzetini tam olarak vermez.

İran Pilavı Malzemeleri

• 2 su bardağı basmati pirinci
• Pirinci bekletmek için 4 su bardağı sıcak su
• Haşlamak için 4 su bardağı su
• 1 adet orta boy patates
• 1 tutam safran
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yeteri kadar tuz

İsteğe bağlı olarak tereyağı yerine sıvı yağ kullanılabilir. Ayrıca pilava çok az zerdeçal veya birkaç damla gül suyu ekleyenler de vardır.

Ayrıca okuyun: Avokado Meyvesi Nedir, Nasıl Yenir?

İran Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

1. Basmati pirincini bol sıcak ve hafif tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
2. Bekleyen pirinci süzerek nişastasının büyük kısmını akıtın.
3. Bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatın.
4. Pirinci kaynar suya ilave ederek 6-7 dakika hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
5. Pirinci süzgece alarak suyunu tamamen süzdürün.
6. Safranı küçük bir kaseye alın ve üzerine 3 yemek kaşığı sıcak su ekleyerek demlenmeye bırakın.
7. Patatesi soyup yarım santimetre kalınlığında halka halka doğrayın.
8. Tencerenin tabanına tereyağını ekleyin ve patatesleri tek sıra halinde dizin.
9. Patateslerin yalnızca alt yüzeyini hafifçe kızartın.
10. Haşlanmış pirinci patateslerin üzerine dikkatlice yayın.
11. Demlenen safranlı suyu pilavın üzerine gezdirin.
12. İsterseniz üzerine küçük parçalar halinde biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz.
13. Tencerenin kapağını temiz bir bezle sararak kapatın. Böylece oluşan buhar pilavın üzerine damlamaz.
14. En kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
15. Pilavı servis tabağına ters çevirerek patateslerin üstte kalmasını sağlayabilirsiniz.

İran Pilavı Yapmanın Püf Noktaları

• Mutlaka kaliteli basmati pirinci kullanın.
• Pirinci önceden bekletmek tane tane olmasını sağlar.
• Safranı sıcak suda demlemek aromasını artırır.
• Patatesleri çok fazla kızartmayın.
• En kısık ateşte pişirmek pilavın altının çıtır olmasını sağlar.
• Kapağa bez sarmak pilavın lapa olmasını önler.

İran Pilavı Neyle Servis Edilir?

İran pirinç pilavı; tavuk, et sote, kebap çeşitleri, kuzu eti, yoğurt ve mevsim salatalarıyla birlikte servis edilebilir. Safranın kendine has aroması sayesinde sade olarak tüketildiğinde bile oldukça lezzetlidir.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu pratik İran pirinç pilavı tarifiyle tane tane, mis gibi kokan ve altı çıtır patatesli enfes bir pilav yapabilirsiniz. Doğru pirinç seçimi ve düşük ateşte pişirme yöntemi sayesinde geleneksel İran mutfağının sevilen lezzetini sofralarınıza taşımanız mümkündür.